[Novotel Hanoi] Cluster Executive Chef/bếp Trưởng Điều Hành Quản Lý
NOVOTEL HANOI THAI HA
Hà Nội
6 ngày trước
source : Hoteljob.vn

Mô tả công việc

Main duties :

  • Responsible for overall operation and co-ordination for the Kitchen and Stewarding and maintain hygiene standards.
  • Assist with the planning and implementation of sales &marketing strategies including food promotions.
  • Strategic management on food costs, forecast, budget, business planning and general cost-saving initiatives.
  • Responsible for communicating, developing and training Kitchen colleagues under succession planning program to achieve a high level of performance
  • Evaluate changes in guest needs, guest mix and competitive sets to recommend appropriate products and changes as necessary.
  • Solicit guest feedback and assist with addressing guest question to improve food and presentation quality with a focus on consistency.
  • Assist in maintaining budgeted food cost and labour cost.
  • Monitor and help control energy consumption and develop an active energy conservation program.
  • Control food wastage so as to maintain the foods cost at pre-determined levels
  • Mô tả công việc :

  • Chịu trách nhiệm vận hành và điều phối chung cho Bộ phận Bếp và Bộ phận Tạp vụ, duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh.
  • Hỗ trợ lập kế hoạch và thực hiện các chiến lược Sales & Marketing
  • Quản lý chiến lược về chi phí thực phẩm, dự báo, ngân sách, lập kế hoạch kinh doanh và các sáng kiến tiết kiệm chi phí chung.
  • Kết nối, phát triển và đào tạo nhân sự trong Bộ phận Bếp
  • Đánh giá những thay đổi về nhu cầu của khách để đề xuất những sản phẩm phù hợp và những thay đổi khi cần thiết.
  • Tiếp thu phản hồi của khách, hỗ trợ giải quyết những thắc mắc của khách để cải thiện chất lượng món ăn và cách bày trí.
  • Hỗ trợ duy trì chi phí thực phẩm và chi phí lao động theo ngân sách.
  • Giám sát và kiểm soát việc tiêu thụ năng lượng
  • Kiểm soát thực phẩm tránh lãng phí, duy trì chi phí theo định mức
  • Quyền lợi được hưởng

    Compensation :

  • 02 months of probation with Full salary
  • 05 working days, 02 day-off per week
  • Duty meal & Uniform provided by hotel
  • Baby born gift, Birthday gift, Marriage allowance, Bereavement allowance
  • Annual health check
  • Employee benefit card offering discounted rates in Accor Hotels worldwide.
  • Develop your talent through learning programs by Academy Accor.
  • Chế độ đãi ngộ :

  • 02 tháng thử việc hưởng nguyên lương
  • 05 ngày làm việc, 02 ngày nghỉ mỗi tuần
  • Hỗ trợ ăn ca, đồng phục
  • Hỗ trợ ốm đau hiếu hỷ, quà sinh nhật
  • Kiểm tra sức khoẻ định kỳ hàng năm
  • Được chiết khấu khi sử dụng dịch vụ của Accor trên toàn thế giới
  • Phát triển tài năng thông qua các chương trình học tập của Academy Accor
  • Có các đãi ngộ riêng dành cho Quản lý cấp cao
  • Yêu cầu công việc

    Job Requirements :

  • At least 3 years experience in a luxury setting Hotel.
  • Must have good knowledge and understanding of Western and basic Asian cuisines.
  • Self- motivated and passionate in creating new dishes and establishes effective standards for all food production and presentation
  • With a very proactive and positive attitude to work and demonstrate flexibility.
  • Strong oral and written English communication skills
  • Strong leadership with practical experience
  • HACCP Hygiene Knowledge &ISO14001 a plus
  • Familiar with Microsoft office package
  • Yêu cầu :

  • Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm trong Khách sạn hạng sang.
  • Có kiến thức và hiểu biết tốt về các món ăn phương Tây và Châu Á.
  • Đam mê sáng tạo các món ăn mới và thiết lập các tiêu chuẩn hiệu quả cho tất cả quá trình sản xuất và bày trí món ăn
  • Thái độ làm việc chủ động, tích cực, linh hoạt.
  • Giao tiếp tiếng Anh tốt
  • Có năng lực lãnh đạo
  • Có kiến thức về HACCP & ISO14001 là một lợi thế
  • Báo cáo công việc này
    checkmark

    Thank you for reporting this job!

    Your feedback will help us improve the quality of our services.

    Nộp đơn
    Email của tôi
    Bằng cách nhấp vào "Tiếp tục", tôi đồng ý với neuvoo để xử lý dữ liệu của tôi và gửi cho tôi thông báo qua email, như được nêu chi tiết trong Chính sách bảo mật của neuvoo. Tôi có thể rút lại sự đồng ý của tôi hoặc hủy đăng ký bất cứ lúc nào.
    Tiếp tục
    Mẫu đăng ký